Формування якості товарів - Назаренко В. О

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - ВСТУП

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Розділ 1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЗЕРНОБОРОШНЯНИХ ТОВАРІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 1.1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БОРОШНА

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості борошна в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Дефекти борошна

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 1.2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КРУПІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Сировина для виробництва крупів

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості крупів в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Очищення зерна від домішок

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Гідротермічне оброблення зерна

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Сортування продуктів лущення

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Шліфування і полірування ядра

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Особливості виробництва різних видів крупів

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пшоно шліфоване

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Гречана крупа

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Рисова крупа

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Вівсяна крупа

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Ячмінна крупа

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пшенична крупа

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Кукурудзяна крупа

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Крупи з гороху

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Крупи підвищеної харчової цінності

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пластівці і плющені крупи

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 1.3. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості хліба в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості житнього хліба

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 1.4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Технологічна схема виробництва макаронних виробів

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Дефекти макаронних виробів

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Розділ 2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ ТА ФРУКТІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 2.1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ОВОЧЕВИХ ТА ФРУКТОВИХ КОНСЕРВІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості баночних консервів в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 2.2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ФЕРМЕНТОВАНИХ ФРУКТІВ І ОВОЧІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості ферментованих фруктів і овочів в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Фасування й закупорювання

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Дефекти ферментованих овочів

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 2.3. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ СУШЕНИХ ФРУКТІВ І ОВОЧІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Способи висушування

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості сушених фруктів і овочів в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 2.4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНИХ ФРУКТІВ ТА ОВОЧІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Овочі швидкозаморожені

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості заморожених фруктів і овочів в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Дефекти заморожених фруктів та овочів

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Розділ 3. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КРОХМАЛЮ, ЦУКРУ І КОНДИТЕРСЬКИХ ТОВАРІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КРОХМАЛЮ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Крохмаль картопляний

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості картопляного крохмалю в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Крохмаль кукурудзяний

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості кукурудзяного крохмалю в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пакування

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЦУКРУ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Цукор-пісок

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості цукру-піску в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Цукор-рафінад

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КОНДИТЕРСЬКИХ ТОВАРІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ФРУКТОВО-ЯГІДНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Мармелад фруктово-ягідний

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Мармелад желейний

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пастила

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Варення

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КАРАМЕЛЬНИХ ВИРОБІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості карамелі в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пакування карамелі

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.3. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ШОКОЛАДУ І ШОКОЛАДНИХ ВИРОБІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості шоколаду в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Какао порошок

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЦУКЕРОК

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості цукерок в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.5. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ІРИСУ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості ірису в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.6. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ДРАЖЕ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості драже в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.3.7. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ХАЛВИ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості халви в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 3.4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Печиво і крекер

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості печива в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Галети

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пряники

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості пряників в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Вафлі

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості вафель в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Торти і тістечка

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості тортів і тістечок в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Кекси

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Рулети

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Баби ромові

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Розділ 4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ СМАКОВИХ ТОВАРІВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЧАЮ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Чорний байховий чай

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Зелений байховий чай

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Жовтий байховий чай

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Червоний байховий чай

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Ароматизовані чаї

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Чай гранульований, виготовлений за методом "СІ-ТІ-СІ"

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Пресовані чаї

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Швидкорозчинний (екстрагований) чай

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КАВИ НАТУРАЛЬНОЇ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості кави в зернах у процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Замінники кави й чаю

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.3. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ, СЛАБОАЛКЛГОЛЬНИХ ТА АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.3.1. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ МІНЕРАЛЬНИХ ВОД

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості мінеральних вод у процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.3.2. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ПЛОДОВО-ЯГІДНИХ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Плодово-ягідні негазовані безалкогольні напої

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Газовані безалкогольні напої

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.3.3. КВАС І НАПОЇ З ХЛІБНОЇ СИРОВИНИ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості квасу у процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.3.4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ СЛАБОАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Сировина

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Формування якості пива в процесі виробництва

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Дефекти

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - 4.3.5. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Питний спирт

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Горілка

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Лікеро-горілчані вироби

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Виноградні вина

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - Коньяки

  • Формування якості товарів - Назаренко В. О. - СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ