Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - IV. Визначення гранично допустимих втрат під час зберігання картоплі, моркви, капусти та інших овочевих культур
При визначенні гранично допустимих втрат при зберіганні кормів початок терміну зберігання силосу вираховується через 20 днів, сінажу - через 20 після закладання; сіна, кормових коренеплодів і трав'яних штучно висушених кормів - з моменту їх оприбуткування.
Гранично допустимі втрати при зберіганні кормів вираховуються за формулою:
Де Гд - гранично допустимі втрати, кг; И - наявність корму на початок періоду зберігання, кг; З - залишок кормів на кінець періоду зберігання, кг; К - норма природної втрати корму при відповідних термінах зберігання.
IV. Визначення гранично допустимих втрат під час зберігання картоплі, моркви, капусти та інших овочевих культур
Гранично допустимі втрати по овочевих культурах визначаються виходячи з середніх залишків продукції і норми втрат за кожен місяць. Залишки продукції визначають на 1-й, 11-й, 21-й дні поточного місяця і в перший день наступного місяця. Середньомісячні залишки визначаються шляхом складання половинних залишків на перше число і повних залишків на 11-й і 21-й день. Норми природних втрат кормів при зберіганні наведені в таблиці 5.15.4.11.
Приклад.
Залишок картоплі на складі на 1 грудня становив 1000 ц, на 11 грудня - 800 ц, на 21 грудня - 600 ц і на 1 січня - 400 ц. У грудні норма природних втрат становила 0,5 %.
У цьому випадку формула для визначення середньомісячного залишку картоплі буде мати вигляд:
Де Е - середньомісячна маса картоплі, ц;
А - залишок картоплі на перше число, ц;
В - залишок картоплі на 11-й день, ц;
С - залишок картоплі на 21-й день, ц;
Д - залишок картоплі на перше число наступного місяця, ц;
П - кількість проведених інвентаризацій для визначення залишків
Таблиця 5.15.4.11 Норми природних втрат кормів при зберіганні, %
Таким чином, середньомісячна вага картоплі в нашому прикладі становитиме:
Норми природних втрат свіжих картоплі, овочів, плодів при короткочасному зберіганні наведені в таблиці 5.15.4.12. При довготривалому зберіганні - у таблиці 5.15.4.13.
V. Визначення гранично допустимих втрат при зберіганні м'яса
При визначенні гранично допустимих втрат по м'ясу необхідно спочатку визначити низку показників:
Де О, - середньоденний залишок продукції, кг;
С-сума залишків продукції на кінець кожного дня, кг;
Я - кількість днів зберігання продукції.
Де 02 - середньоденний оборот, кг;
А - відпущено продукції за кожен день зберігання, кг.
Де пІ - середній термін зберігання продукції. За даними середнього терміну зберігання з таблиці визначають норму втрати за формулою:
Де Гд - гранично допустимі втрати, кг;
А - відпущено продукції за період зберігання, кг;
Б - фактичний залишок продукції, кг;
К - норма втрати продукції при зберіганні м'яса.
Надходження, відпуск і залишки м'яса при зберіганні визначають на основі даних бухгалтерії та інвентаризації. Ці дані розміщені в таблиці 5.15.4.14.
Таблиця 5.15.4 12 Норми природних втрат свіжих картоплі, овочів, плодів при короткочасному зберіганні
Таблиця 5.15.4.13 Норми природних втрат свіжих овочів і плодів при довготривалому зберіганні
Таблиця 5.15.4.14 Надходження, відпуск і залишки м'яса при зберіганні
За даними таблиці:
О, = 3600/30 = 120 кг
02 = 1800/30 = 60 кг
П, = 120/60 = 2 дні
К - з таблиці - 0,48
Гд = [(1800 + 3)0,48]/100 = 8,7 кг.
При зберіганні охолодженого м'яса більше трьох діб норма природних втрат збільшується (табл. 5.15.4.15).
Таблиця 5.15.4.15. Норми природних втрат при зберіганні охолодженого м'яса більше трьох діб
Найменування м'ясопродуктів |
За кожну добу |
У відсотках |
Яловичина, баранина, верблюжина і субпродукти |
Більше 3 до 5 |
0,04 |
Більше 5 до 7 |
0,02 | |
Більше 7 |
0,01 | |
Свинина |
Більше 3 до 5 |
0,03 |
Більше 5 до 7 |
0,02 | |
Більше 7 |
0,01 |
Норма природних втрат по м'ясу є граничною і застосовується лише при фактичній нестачі м'яса.
При зберіганні телятини слід користуватися нормами природних втрат передбаченими для яловичини худої, при зберіганні ягнятини - передбаченими для баранини другої категорії (табл. 5 15 4 16)
Норми природних втрат охолодженого м'яса і субпродуктів
Найменування м'ясопродуктів |
Норми природних втрат | ||
За добу |
За 2 доби |
За 3 доби | |
Яловичина в напівтушах, четвертинах і т. п.: | |||
Першої категорії |
0,32 |
0,48 |
0,58 |
Другої категорії |
0,38 |
0,54 |
0,64 |
Худа |
0,46 |
0,66 |
0,72 |
Баранина і козлятина в тушах: | |||
Першої категорії |
0,37 |
0,55 |
0,66 |
Другої категорії |
0,44 |
0,62 |
0,74 |
Худа |
0,53 |
0,76 |
0,83 |
Свинина в тушах і напівтушах: | |||
Першої категорії (беконна) |
0,22 |
0,38 |
0,48 |
Другої категорії (м'ясна - молодняк) у шкурі, без шкури |
0,22 |
0,38 |
0,48 |
Верблюжина в напівтушах, четвертинах |
0,51 |
0,72 |
0,80 |
Субпродукти всіх видів |
0,39 |
0,57 |
0,77 |
Схожі статті
-
При визначенні гранично допустимих втрат при зберіганні кормів початок терміну зберігання силосу вираховується через 20 днів, сінажу - через 20 після...
-
Для визначення загальної кількості гранично допустимих втрат зерна і продукції його переробки, насіння соняшнику і трав необхідно також проводити...
-
Згідно з листом Державного агропромислового комплексу УРСР від 27.07.1986 р. № 14 "Про затвердження норм природних втрат нафтопродуктів, зерна і...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 5.15.4. Контроль за збереженням виробничих запасів
До виробничих запасів відносять: O сировину й матеріали; O купівельні напівфабрикати та комплектуючі вироби; O паливо; O тару і тарні матеріали; O...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 5.7. Визначення напрямів і сфери діяльності
Для подальшого визначення напрямів і сфери діяльності підприємства аудитор одержує відомість про галузь і суб'єкт господарювання з багатьох джерел....
-
Основну інформацію про клієнта можна поділити на: O яка отримана до від'їзду на підприємство; O яка отримана після приїзду в офіс клієнта. До приїзду на...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 5.8. Оцінювання системи внутрішнього контролю
Для подальшого визначення напрямів і сфери діяльності підприємства аудитор одержує відомість про галузь і суб'єкт господарювання з багатьох джерел....
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - РОЗДІЛ 2. ПЛАНУВАННЯ АУДИТУ
2.1. Планування аудиту Важливим етапом в аудиторській діяльності є планування. Процес планування проведення аудиту на підготовчому етапі деякою мірою...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 2.1. Планування аудиту
2.1. Планування аудиту Важливим етапом в аудиторській діяльності є планування. Процес планування проведення аудиту на підготовчому етапі деякою мірою...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 5.13. Методика аудиту облікової політики
Згідно із Законом України "Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні" від 16.07.1999 р. № 996-14 облікова політика - сукупність принципів,...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 5.10. Завдання внутрішнього контролю
Об'єктом внутрішнього контролю є виробнича, господарська та фінансова діяльність організації, яка перевіряється. Основним засобом перевірки є документи,...
-
Об'єктом внутрішнього контролю є виробнича, господарська та фінансова діяльність організації, яка перевіряється. Основним засобом перевірки є документи,...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 1.8. Теоретичні та методологічні аспекти аудиту
Поява нових виробничих відносин висуває нові завдання в середовищі постійних організаційних форм та методів контролю. Вирішення цього питання було...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 1.3. Економічний контроль у системі управління
Необхідність створення міцної соціальної бази держави потребує більш міцних економічних і виробничих відносин у суспільстві, в діяльності окремих...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 1.6. Закон України "Про аудиторську діяльність"
Проведення обов'язкового аудиту для ряду підприємств було встановлено Законом Украйни "Про аудиторську діяльність" від 22.04.1993 р.№3125-ХІІ. У редакції...
-
З розвитком ринкових відносин і реформуванням колективної власності виникла необхідність створення нових видів контролю. За таких умов з'явилися...
-
У 1977 р. було створено Міжнародну федерацію бухгалтерів (МФБ). Цьому сприяла ініціатива Міжнародного конгресу бухгалтерів у Мюнхені. Мета МФБ - розвиток...
-
У 1977 р. було створено Міжнародну федерацію бухгалтерів (МФБ). Цьому сприяла ініціатива Міжнародного конгресу бухгалтерів у Мюнхені. Мета МФБ - розвиток...
-
3.1. Головна мета і принципи аудиту В прийнятих стандартах аудиту та етики Міжнародної федерації бухгалтерів в якості національних стандартів аудиту...
-
У циклі розширеного відтворення розрізняють три стадії: O заготівля (постачання); O виробництво; O збут (реалізація). Ці три процеси тісно пов'язані між...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - Процес збуту
У циклі розширеного відтворення розрізняють три стадії: O заготівля (постачання); O виробництво; O збут (реалізація). Ці три процеси тісно пов'язані між...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - Процес виробництва
У циклі розширеного відтворення розрізняють три стадії: O заготівля (постачання); O виробництво; O збут (реалізація). Ці три процеси тісно пов'язані між...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - Процес постачання (заготівлі)
У циклі розширеного відтворення розрізняють три стадії: O заготівля (постачання); O виробництво; O збут (реалізація). Ці три процеси тісно пов'язані між...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 2.8. Стадії виробництва
У циклі розширеного відтворення розрізняють три стадії: O заготівля (постачання); O виробництво; O збут (реалізація). Ці три процеси тісно пов'язані між...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 2.6. Складання програми аудиту
Загальний план аудиторської перевірки відноситься до робочої документації аудитора. Він складається в підготовчий період. Загальний план вимагає...
-
Загальний план аудиторської перевірки відноситься до робочої документації аудитора. Він складається в підготовчий період. Загальний план вимагає...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 1.4. Види і форми економічного контролю
Необхідність створення міцної соціальної бази держави потребує більш міцних економічних і виробничих відносин у суспільстві, в діяльності окремих...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 2.3. Одержання основної інформації про клієнта
Основну інформацію про клієнта можна поділити на: O яка отримана до від'їзду на підприємство; O яка отримана після приїзду в офіс клієнта. До приїзду на...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 1.7. Види і організаційні форми аудиту
Проведення обов'язкового аудиту для ряду підприємств було встановлено Законом Украйни "Про аудиторську діяльність" від 22.04.1993 р.№3125-ХІІ. У редакції...
-
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - 3.2. Аудиторська палата України, її повноваження
3.1. Головна мета і принципи аудиту В прийнятих стандартах аудиту та етики Міжнародної федерації бухгалтерів в якості національних стандартів аудиту...
Аудит: організація і методика - Огійчук М. Ф. - IV. Визначення гранично допустимих втрат під час зберігання картоплі, моркви, капусти та інших овочевих культур