Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н. О. - 2.5.3. Організація ігор з грошовим виграшем
Для залучення споживачів підприємства використовують певну частину площі під ігри з грошовим виграшем, до яких належить казино та ігрові автомати. У більшості випадків освоєння казино починається з американської рулетки. Саме ця гра викликає у відвідувачів найбільший інтерес.
Обладнання для казино поділяється на основне (столи, колеса для рулетки) і розхідне (фішки, сукно тощо).
Класичний набір основного обладнання складається зі столу для гри в рулетку (рис. 2.32) і столу для карточних ігор - покера і блек-джека (рис. 2.33). Стіл для американської рулетки має видовжену прямокутну форму, стіл для покера і блек-джека - напівкруглу.
Існує три види комплектації:
- "стандарт" - проста і дешева;
- "люкс" - передбачається додаткова комплектація попільничками, під-стаканниками і підставками для ніг;
- "ексклюзив" - столи для VІР-залів або тематичних казино, характерною особливістю яких є вишуканий дизайн, дорогі матеріали для оформлення інтер'єру.
Рис. 2.32. Стіл для гри в рулетку
Рис. 2.33. Картонний стіл для покера і блек-джека
При виборі столів особливу увагу слід приділяти їх стійкості (для рулетки, особливо по повздовжній осі), якості обробки ніжок та дерев'яної частини стільниці, кольору та якості покриття на поручні для гравців, наявності на меблі сертифіката відповідності і гігієнічного сертифіката. Важливе значення мають гарантійні зобов'язання продавця і/або виробника.
Заслуговує на увагу стіл для міні-рулетки вітчизняного виробника "Дінаріс і К", який характеризується унікальними конструктивними особливостями: їх використовують як за безпосереднім призначенням, так і в якості звичайного обіднього столу - достатньо спеціальним пристроєм перевернути стільницю догори. Ця модель підійде для невеликих приміщень, а звільнення закладу від оформлення патенту, оскільки стіл не вважається ігорним, підвищує доцільність його використання.
Останнім часом знайдено багато цікавих дизайнерських і технічних рішень, які вдало поєднують у собі кращі передові технології. Так, ексклюзивне виконання підстілля карточного і рулеткового столів "Акваріум" у вигляді скляної ємності з наповнювачем (дистильована вода або гліцерин), можливість надання будь-якої форми акваріуму роблять його неповторним предметом інтер'єру. Незвичайний дизайн підкреслюється ще вигідніше, якщо в підстіллі розміщують кольорову підсвітку та ароматичні масла.
Велику увагу слід приділяти і вибору колеса для рулетки, яке необхідно перевірити на плавність і безшумність ходу, тривалість спіну (40-45 обертів на якісній доріжці), обертання диска (10-12 хв. при початковій швидкості 3 оберти за 5 сек.). Оцінку легкості, довговічності і надійності механізму, конструктивних особливостей колеса повинні дати спеціалісти. На колесо для рулетки має бути паспорт і сертифікат відповідності технічним умовам.
Важливе значення мають і різні аксесуари: жетони, карти, таблички, таці, сукно для покриття ігорних столів та ін., які завершують оформлення ігорного залу, підкреслюючи стиль казино та формуючи його імідж.
Сукно на ігорних столах може бути синтетичним, вовняним та вовняним з домішками синтетики. Останнє поєднує якості двох компонентів: респектабельність вовни і практичність синтетики. Допускаються такі кольори сукна: темно-зелений, темно-бордовий та темно-синій.
Фішки для гри є найбільш стандартизованим компонентом ігорного обладнання: вони регламентовані за товщиною, діаметром і вагою. їх поділяють на дві групи: цінові і кольорові. Перші обов'язково мають грошовий номінал, другі використовуються в основному під час гри в рулетку. Є ще "вхідні чіпи", які застосовують для продажу вхідних квитків і преміювання гравців. Вони, як правило, мають логотип казино і не мають грошового номіналу.
В ігорному бізнесі використовують також електронні дисплеї і системи фінансового контролю, відеонагляду, дзвоники, лототрони, електронні пристрої для перемішування карт, світильники та інші аксесуари.
Більш простими азартними іграми є ігри з використанням ігрових автоматів з грошовим виграшем. Вони бувають трьох видів: казино-автомат, покер-машина і стріт-машина (рис. 2.34). Казино-автомати рекомендується розміщувати в казино, покер-машини - в ігрових залах.
Найбільш демократичним ігровим автоматом є стріт-машина з невеликим грошовим призом і кредитом, розрахована на людей із середнім і невисоким рівнем доходів. Вона займає невелику площу приміщення, є дешевшою, ніж два перших.
Рис. 2.34. Ігрові автомати
Схожі статті
-
При прийманні замовлення влаштовувач повідомляє метрдотелю мету бенкету, а відповідно до цього висловлює побажання щодо оформлення залу, музичного...
-
Меблі для залів у ресторанах, кафе, барах, їдальнях мають бути зручними, комфортними і за зовнішнім виглядом, стилем, формою, розташуванням гармоніювати...
-
В умовах сьогодення бурхливо розвиваються ігрові види розваг, близькі до спорту. Це більярд і боулінг, які більше сприймаються як відпочинок і розвага,...
-
Ресторан за спеціальними замовленнями (кейтерингова компанія) може запропонувати замовнику форми бенкетного обслуговування: фуршет, "шведський стіл",...
-
В закладах ресторанного господарства значну увагу приділяють озелененню приміщень та прикрашанню столів квітами. Багатолітні квіти і рослини в горщиках...
-
Одержання столового посуду, наборів, білизни Столовий посуд і набори для обслуговування споживачів у торгових залах одержує з комори матеріально...
-
Бенкет за столом із частковим обслуговуванням офіціантами має товариський або сімейний характер і є найбільш поширеним. Столи при проведенні цього...
-
Бенкет за столом з повним обслуговуванням офіціантами частіше проводиться як офіційний бенкет-прийом. У меню включають порівняно невелику кількість...
-
Для організації бенкету-фуршету використовують столи заввишки 0,9-1,1 м, завширшки - 1,2-1,5 м, завдовжки не більше 10 м. Для цього використовують...
-
Одержання столового посуду, наборів, білизни Столовий посуд і набори для обслуговування споживачів у торгових залах одержує з комори матеріально...
-
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н. О. - Подавання вина
У процесі подавання вина виділяють декілька послідовних стадій: представлення вина, відкривання пляшки, наповнення чарок. Представлення вина. Пляшка з...
-
Кожний вид кейтерингового обслуговування передбачає наявність певної матеріально-технічної бази, до якої мають входити необхідне обладнання, інвентар та...
-
Кожний вид кейтерингового обслуговування передбачає наявність певної матеріально-технічної бази, до якої мають входити необхідне обладнання, інвентар та...
-
Одержання столового посуду, наборів, білизни Столовий посуд і набори для обслуговування споживачів у торгових залах одержує з комори матеріально...
-
У закладах ресторанного господарства урочисто відзначають знаменні події в житті країни: День Перемоги, міжнародні свята - 8 Березня і 1 Травня, Новий...
-
Бенкет-чай організовують у невеликих затишних залах, у яких встановлюють круглі й овальні столи, а за їх відсутності - квадратної або прямокутної форми,...
-
Важливе місце в підготовці торгових приміщень до роботи посідає раціональне розміщення меблів: столів, стільців, крісел, сервантів, завдяки чому...
-
Дерев'яний посуд найчастіше використовується в спеціалізованих та стилізованих під старовину підприємствах ресторанного господарства. Його виготовляють з...
-
У закладах ресторанного господарства певного типу (ресторан, кафе, бар) використовується посуд зі срібла, срібла з позолотою, мельхіору, нейзильберу та...
-
Роздавальня є з'єднуючою ланкою між виробництвом і залом. У ресторанах це приміщення має безпосередній зв'язок з гарячим та холодним цехами, буфетами,...
-
Ключові терміни: торгові приміщення, вестибюльна група приміщень, меблі, столовий посуд і набори, столова білизна, сервірування столу, фітодизайн,...
-
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н. О. - Замовлення вина
Замовлення вина Вино замовляють після того, як гості визначилися з меню страв. Гостя можна поздоровити із вдалим вибором (якщо це відповідає дійсності)...
-
Замовлення вина Вино замовляють після того, як гості визначилися з меню страв. Гостя можна поздоровити із вдалим вибором (якщо це відповідає дійсності)...
-
Коньяк - напій, який, як правило, подають після других страв, перед сервіруванням кави або чаю, після завершення обіду або вечері. Неможливо відчути смак...
-
Коньяк - напій, який, як правило, подають після других страв, перед сервіруванням кави або чаю, після завершення обіду або вечері. Неможливо відчути смак...
-
Зовнішній вигляд. Карта неодмінно має виглядати так, щоб її приємно було тримати в руках. Сторінки повинні легко вставлятися і вийматися. Даній вимозі...
-
Класифікація кейтерингових послуг Кейтерингові послуги поділяються на основні та додаткові. До основних належать: приготування та доставка продукції...
-
Класифікація кейтерингових послуг Кейтерингові послуги поділяються на основні та додаткові. До основних належать: приготування та доставка продукції...
-
Класифікація кейтерингових послуг Кейтерингові послуги поділяються на основні та додаткові. До основних належать: приготування та доставка продукції...
-
При складанні меню враховують вид бенкету, час влаштування, релігійні й національні традиції гостей, їх смаки та уподобання, а також правила і закони,...
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н. О. - 2.5.3. Організація ігор з грошовим виграшем