Організація готельного господарства - Головко О. М. - 1. Класифікація послуг
Послуги з прибирання і відходу класифікують за наступними ознаками:
O технологічною;
O виду прибраних об'єктів;
O періодичності виконання послуг.
За технологічною ознакою послуги з прибирання після від'їзду гостей підрозділяють таким чином:
O збереження експлуатаційних властивостей і зовнішнього вигляду поверхонь, предметів, приміщень, будівель і споруд (усередині і ззовні), територій (підмітання і прибирання сміття, протирання поверхонь і предметів, вакуумна обробка, вологе прибирання, виведення плям, дезінфекція, роботи по прибиранню доріжок, тротуарів, сміття, снігу);
O відновлення експлуатаційних властивостей і зовнішнього вигляду, захист від старіння поверхонь, предметів, приміщень, будівель і споруд усередині і зовні (полірування, хімічне очищення, грунтовка, лакування, чищення, шліфування, кристалізація, консервація);
O інші послуги (дезінсекція, дератизація приміщень, озеленення і так далі).
За виглядом прибраних об'єктів послуги підрозділяють таким чином:
O житлові об'єкти (усередині і ззовні);
O промислові, культурні і суспільні об'єкти (усередині і ззовні);
O прилеглі території.
За періодичністю послуги підрозділяють таким чином:
O первинне комплексне прибирання;
O щоденне комплекси е прибирання і прибирання після від'їзду;
O щотижневе комплексне прибирання і прибирання після від'їзду;
O генеральне прибирання і прибирання після від'їзду.
2. Загальні технічні вимоги
2.1. Послуги з прибирання і прибирання після від'їзду повинні відповідати вимогам справжнього стандарту, а також технологічним документам, що діють, на послуги конкретного.
2.2. Прийом і оформлення замовлення на послуги з прибирання і прибирання після від'їзду повинні проводитися на підставі специфікації, складеної на виконання однієї або декількох операцій прибирання або операцій прибирання після від'їзду відповідно до вимог споживача послуги.
2.3. Для надання виконання послуг з прибирання обов'язковими умовами є:
O професійний рівень майстерності виконавця і знання ним вимог безпеки, правил обслуговування і санітарних норм;
O наявність технологічного устаткування, інвентарю для прибирання, хімічних засобів;
O наявність нормативних і технологічних документів на послуги, з прибирання.
2.4. Існує перелік заходів щодо прибирання входу будівель, споруд і прилеглої території.
2.5 Хімічні засоби, (миючі, такі, що полірують, виводять плями, дезінфікуючі, шампуні, антистатики, мастики, грунтовки, лаки, захисні склади), що використовувались при наданні послуг з прибирання, а також інвентар для прибирання (візки для прибирання, протиральний матеріал, швабри, щітки, губки) повинні використовуватися відповідно до вимог інструкцій фірм-виробників.
2.6. Інвентар для прибирання після використання слід промивати гарячою проточною водою з миючими засобами. Не допускається багаторазове використання текстильних матеріалів, що використовувались при прибиранні промислових приміщень.
2.6.1. Інвентар для прибирання повинен бути кодований різними квітами, сигнальним маркуванням, написом або іншим способом для виключення використання одного і того ж інвентарю в різних приміщеннях і обмеження розповсюдження бактерій.
2.7. Видалення бруду з різних поверхонь слід здійснювати із застосуванням відповідного способу прибирання. Не допускається залишати бруд на східцях, краях, в кутах і інших трудно доступних місцях.
2.8. При прибиранні приміщень із застосуванням хімічних засобів слід захищати поверхні і оточуючі предмети, що не підлягають прибиранню.
2.9. При проведенні вологого прибирання твердої і напівтвердої підлоги для зниження небезпеки травматизму забороняється використовувати мило і порошкоподібні синтетичні миючі засоби.
2.10. При виконанні таких операцій, як прибирання, миття вікон і операцій по догляду за дзеркалами й іншими дзеркальними поверхнями забороняється використовувати порошкоподібні синтетичні миючі засоби і абразивні очищувачі. Тоновані, димчасті і дзеркальні поверхні чистять згідно інструкції підприємства-виробника.
2.11. Підлоги (окрім паркету) необхідно піддавати очищенню перед кристалізацією, грунтовкою, лакуванням, нанесенням мастик, використовуючи хімічні засоби з сильною проникаючою здатністю і розчинювальним ефектом. Після хімічного очищення не допускається проводити подальші операції, якщо видно залишки старого покриття або рівень водневого показника рН вологої підлоги не відповідає встановленим межам.
2.12. Для підвищення проти ковзкого ефекту і стійкості до дії підошов взуття або коліс машин тверді і напівтверді підлоги слід покривати захисними консервуючими засобами.
2.13. При наданні послуг з чищення килимів або килимових покриттів допускається обмежена дія засобу для виведення плям, якщо в результаті старіння плями в'їдалися в килимове покриття або викликали склеювання волокон.
2.14. Для вологого прибирання м'якої підлоги (килимів або килимових покриттів) не допускається застосовувати:
O пінисті шампуні, що руйнують килим;
O концентровані миючі розчини, що викликають появу липких плям і вицвітання килимів;
O велику кількість води, що викликає усадку, втрату первинного кольору килима і появу водяних плям.
2.15. Для догляду за м'якими підлогами (килимами або килимовими покриттями) слід вибирати спосіб прибирання, що забезпечує максимальну глибину чищення і висихання до моменту експлуатації.
2.16. Регулярний догляд за килимами і килимовими покриттями, м'якими меблями і текстильними настінними покриттями повинен передбачати відновлення ворсу, що злежався, чищення будь-якого ступеня забрудненості і відсутність наступних побічних дефектів:
O усадка і втрата форми;
O зміна колірної гамми виробу;
O розчинення клейової підстави килимових покриттів.
2.17. Для чищення корпусів оргтехніки, комп'ютерів, радіоелектронної апаратури слід застосовувати спеціальні антистатичні очищувачі.
2.18. Прибрані поверхні будівель, споруд, територій повинні бути чистими і відповідати встановленим вимогам.
2.19. При хімічному очищенні фасаду не допускається розпилювання хімічних засобів на фасадну поверхню.
2.20. Миття вітрин, вікон фасадів будівель, споруд слід проводити при температурі не нижче 8-9 °С. При необхідності допускається проводити роботи по прибиранню ззовні будівель, споруд, виключаючи висотні роботи, в зимовий час при температурі від 0 до мінус 10 °С при використанні незамерзаючих миючих засобів.
2.21. Після надання послуг з прибирання і прибирання після від'їзду допускаються:
O дефекти, виявлені до проведення операцій по прибиранню і після від'їзду;
O приховані дефекти, що виявилися та виникли в результаті порушення технології виготовлення предметів, будівництва і ремонту приміщення, а також порушення правил експлуатації і використання.
2.22. Після закінчення операцій по прибиранню і операцій по прибиранню після від'їзду споживачеві повинні бути видані рекомендації по прибраних приміщеннях або поверхонь.
Схожі статті
-
7.1. Поняття "клінінг" та основні складові технології клінінгу Організація підприємств готельного господарства є збірним поняттям, що охоплює різні форми...
-
7.1. Поняття "клінінг" та основні складові технології клінінгу Організація підприємств готельного господарства є збірним поняттям, що охоплює різні форми...
-
Поява поняття "технологія" у Європі пов'язують з періодом 1772-1777рр. У 1807 році воно з'явилося в науковій хімічній літературі. З метою уніфікації...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Навички прибирання
Вказівки: спостерігати за тим, як службовці виконують свої обов'язки, роблячи висновки, яке тренування потрібне для вдосконалення їхніх професійних...
-
Розробка технологічного стандарту особливо потрібна для обслуговуючих технологічних циклів, фундаментом для яких є клінінгові технології. Технологічний...
-
7.2.1. Клінінгові технології, які використовуються на міжнародному рівні У розвинених країнах професійні клінінгові компанії обслуговують близько 80-90%...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Бізнес-готелі
Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для...
-
Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для...
-
Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Сюїт-готелі
Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Готелі при аеропортах
Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для...
-
Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для...
-
7.2.1. Клінінгові технології, які використовуються на міжнародному рівні У розвинених країнах професійні клінінгові компанії обслуговують близько 80-90%...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - 3.4. Інтер'єр як художня композиція
Інтер'єр - це організація внутрішнього простору будівлі, що являє собою оглядово обмежене, штучно створене середовище, яке забезпечує нормальні умови...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - 3.1. Історія будівлі готельного типу
3.1. Історія будівлі готельного типу Будівля готелю займає особливе місце серед споруд найрізноманітнішого функціонального призначення, необхідних...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Казино-готелі
Поява цього класу засобів розміщення пов'язана із розвитком ігрового бізнесу. Наприклад, Лас-Вегас (штат Невада) є найбільшим містом США по кількості...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Класифікація готелів у Африці
Загальний економічний ріст в країнах Африки вплинув і на туристичну інфраструктуру. За останній період часу в Африці з'явилося багато сучасних готелів і...
-
3.1. Історія будівлі готельного типу Будівля готелю займає особливе місце серед споруд найрізноманітнішого функціонального призначення, необхідних...
-
Готельні комплекси є складними, часто унікальними спорудами. їх розміщення в планувальній структурі міста є відповідальним процесом. Вибір ділянки для...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Організація нежитлових груп приміщень
До приміщень житлової групи належать: номери всіх типів і категорій, коридори, холи, вітальні, приміщення побутового обслуговування на поверсі. Блок...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Блок приміщень житлової групи
До приміщень житлової групи належать: номери всіх типів і категорій, коридори, холи, вітальні, приміщення побутового обслуговування на поверсі. Блок...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Блок приміщень вестибюльної групи
6.1. Функціональна організація приміщень готельного господарства Функціональна організація приміщень - це розташування приміщень та організація їх...
-
6.1. Функціональна організація приміщень готельного господарства Функціональна організація приміщень - це розташування приміщень та організація їх...
-
6.1. Функціональна організація приміщень готельного господарства Функціональна організація приміщень - це розташування приміщень та організація їх...
-
Електронна замикаюча система замінює механічні замки. Цією системою управляють через головну контролюючу консоль в адміністраторській, з'єднаній з...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Процедура виїзду
Електронна замикаюча система замінює механічні замки. Цією системою управляють через головну контролюючу консоль в адміністраторській, з'єднаній з...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Організація обслуговування
Електронна замикаюча система замінює механічні замки. Цією системою управляють через головну контролюючу консоль в адміністраторській, з'єднаній з...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Електронні замикаючі системи
Електронна замикаюча система замінює механічні замки. Цією системою управляють через головну контролюючу консоль в адміністраторській, з'єднаній з...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Організація реєстрації груп
В етап приймання гостей входить: зустріч гостя, оформлення документів, проведення до номера, надання інформації про роботу господарств, що надають різні...
-
Організація готельного господарства - Головко О. М. - Порядок приймання гостя
В етап приймання гостей входить: зустріч гостя, оформлення документів, проведення до номера, надання інформації про роботу господарств, що надають різні...
Організація готельного господарства - Головко О. М. - 1. Класифікація послуг