Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2. Незвичайні рослини
Для рослин так важливі різноманітні пристосування, що дають їм перевагу над іншими. Здатність швидше рости, переносити затемнення, посуху, замокання - все це властивості, вироблені рослинами в процесі еволюції під впливом боротьби за існування. Це явище відмітив ще видатний англійський біолог Ч. Дарвін Еволюційна теорія, автором якої вія став, пояснює всі закономірності розвитку рослинного світу.
2.1. Тварино-рослини
Гриби багато в чому відрізняються від рослин. У них є риси і рослин, і тварин. Як рослини, гриби ростуть і розмножуються, мають подібну будову клітин і статевих органів. Але вони споживають готову органічну масу, в процесі обміну речовин у них знаходять глікоген і сечовину, клітинні оболонки більшості грибів складаються з хітину - а це все риси тварин. Ось чому гриби виділяють в окреме царство.
Серед грибів, а їх нараховують близько 100 тис. видів, переважна більшість сапрофіти. Це значить, що вони живляться відмерлими органічними рештками. Тільки 10 тис. видів вважають паразитами, які оселяються на живих організмах і живуть за їх рахунок. Таким чином, головна властивість грибів полягає в тому, що вони живуть за рахунок діяльності рослин та інших організмів. У свій час ботанік Неккер навіть написав про те, що гриби - це не рослини, а продукт виділення рослинних тканин. Неккер мав рацію в одному: тіло грибів складається з тоненьких ниток (ботаніки називають їх гіфами). Однак не рослини виробляють гіфи, а самі гіфи грибів живуть за рахунок рослин, споживаючи їх соки. Найбільш примітними в природі (серед паразитів) є гриби-трутовики. їх великі дерев'янисті плодові тіла, що розвиваються на стовбурах живих дерев, є безперечним свідченням цього. Вмрху тіло, наче дашок, покрите щільною шкуринкою. Вода по ній швидко збігає, після чого шкуринка висихає. Внизу плодове тіло має форму дрібного сита (у деяких видів воно пластинчасте). У цих отворах містяться спори гриба. Отвори, в яких містяться спори, розміщуються точно перпендикулярно щодо поверхні землі. Якщо раптом дерево нахилиться чи навіть упаде, плодове тіло (більшість з них багаторічні) змінить напрямок росту і продовжуватиме рости суворо горизонтально. В багатьох випадках легко визначити вік плодового тіла, якщо порахувати прирости на шкуринці чи на розрізі гіменофора (так називають нижню частину плодового тіла, де містяться спори).
Те, що плодове тіло росте на поверхні стовбура, свідчить що гриб живиться соками деревини. Сама ж грибниця знаходиться в тканинах рослини. Якщо розрізати уражену частину стовбура осики (на ній переважно паразитує трутовик несправжній), то видно не лише загниваючу частину деревини, а й зону активної боротьби між грибом і осикою. Ця зона має темне забарвлення. Боротьба може тривати дуже довго, іноді десятки років. Однак ніколи дерево не переможе гриб. Поступово, швидко чи повільніше, але він висмокче з нього усі соки та перетворить деревину на гниль.
Серед найбільш поширених грибів цього типу можна підмітити ялинову губку, трутовик облямований, трутовик дубовий, дубову губку, справжній трутовик тощо. Деякі з них, як березова губка, паразитують лише на одному виді дерев. Інші (справжній чи несправжній трутовики) оселюються на різноманітних лісових породах: дубах, березах, липах, буках, ясенах, осиках, вербах, вільхах тощо.
Надзвичайно небезпечним паразитом лісу є широко відомий опеньок осінній. Він уражає переважно шпилькові породи (ялину, сосну), а також багато видів листяних дерев (бук, граб, дуб, осику, березу). На стовбурах дерев з'являється біла гниль, а під корою масово розвивається грибниця опенька, що має вигляд плівок та шнурів. Молоді дерева швидко висихають, а старші за віком довго хворіють і потім випадають.
Чимало видів паразитуючих грибів не утворюють характерних плодових тіл, за якими їх легко розпізнати. Тоді хвороба має вигляд виразки або нальоту на стовбурах чи гілках. Характерним прикладом такої хвороби є немоспоровий некроз дуба. Уражені ділянки стовбура темнішають, потім кора починає відходити від церевини У цих місцях можна побачити тонку чорнувату павутину грибниці. Дерева поступово гинуть.
Іноді в лісі можна зустріти дуби, стовбури яких перетягнуті впоперек широкими пухлинами. їх, щоправда, викликають не гриби, а бактерії псевдомонас. Хвороба називається поперечним раком дуба. Вона розвивається десятки років. Поступово рак повністю кільцює дерево по периметру, і воно гине.
У лісостепових районах України часто можна зустріти усихаючі молоді посадки в'язів. Зовні жодних ознак хвороби не видно, але серед літа листя дерев в'яне, вони гинуть. Тільки на зрізі стовбура можна помітити, що судини заболоні повністю заповнені тонкими нитками гриба цератоцисциса. Закупорювання судин і є причиною загибелі дерев. Гриб-паразит у такий спосіб розселюється на рослині та споживає її соки. Лісівники називають цю хворобу графіозом ільмових.
Широко зустрічаються гриби-паразити і на листі рослин, де вони зумовлюють різноманітні зміни кольору, скручування, висихання тощо. Найпоширенішими хворобами є різні види борошнистої роси, яку викликають мікроскопічні гриби з родини еризифових. Тонкі гіфи цих грибів проникають у міжклітинники та живляться соками рослини. Влітку на уражених листках з'являється білий наліт наче борошно. Це спори гриба, які розносять комахи. Еризифові гриби разом із спорами виділяють солодку медяну росу, як квітки, приваблюючи до себе ко-мах-запилювачів нектаром.
Інші гриби, що паразитують на листках (їх називають іржастими за колір спорів), ще винахідливіші. Вони спочатку оселюються на одних рослинах і живуть за їх рахунок. Потім серед літа переселюються на інші, тобто міняють господаря. Характерним представником цих іржастих грибів є пукцинія злакова. Навесні вона паразитує на листках барбарисів. Гриб настільки мікроскопічний, що його присутність можна встановити лише за виразками на листках барбарису, звідки висипаються руді спори. Потім пукцинія переходить на злаки, зокрема на пшеницю. Там вона спочатку уражає листки, а потім і стебла.
Інший представник іржастих грибів - текопсора уражує черемху та ялину. Спочатку спори потрапляють на листки черемхи, де з них розвивається мікроскопічна грибниця. Зимують гриби на опалих листках цієї рослини (вони вже з осені мають численні руді виразки). Навесні нові спори уражають шишки ялин. Потрапляють, вони туди досить просто. У цей період текопсора виділяє солодкуваті речовини, які приваблюють комах. Вони і переносять спори гриба в крони ялин, де розвиваються молоді шишки. Восени такі шишки повністю заростають грибницею. Насіння в них вже не формується. Луски шишок розкриваються, і звідти висипаються спори гриба.
Не залишають гриби у спокої насіння і плоди рослин. На них теж розвиваються борошнисторосяні гриби, а також чимало інших. В результаті плоди і насіння загнивають, деформуються, покриваються різними нальотами тощо. Хворобу жолудів дуба називають муміфікацією. її викликає гриб строматинія. Достигаючі жолуді заражаються ще на деревах, а переважно - після опадання на землю. На сім'ядолях з'являються коричнюваті плями, які поступово охоплюють їх повністю. Всі поживні речовини, приготовлені для проростка, грибниця
"з'їдає", і сім'ядолі перетворюються на порохно. Досить часто в плодових садах можна побачити яблука, що висять на гілках, але вже повністю згнили. Це їх уразив гриб склеротинія. Спори цього гриба розносять жуки. Грибниця розростається в плоді, від чого він наче закисає і гниє. Не лише яблуні, а й сливи, абрикоси та вишні уражає цей гриб.
Надзвичайно небезпечні гриби-паразити для молодих проростків, які ще не мають достатньо сил для опору. Особливо небезпечні для них гриби з роду фузаріум. На розсадниках і в парниках вони можуть на 100 % знищити посіви. Рослинки наче підсихають і падають. У місці кореневої шийки на них утворюється характерна перетяжка. Саме там гіфи гриба-паразита зруйнували клітини і не дали їм можливості передати поживні речовини молодому стеблу. Цей гриб небезпечний саме для молодих рослин.
Рослини ще уражують сажкові гриби. їх налічується близько 900 видів. Це найбільш шкідливі паразити злакових культур. Під час переробки зерна спори сажки прилипають до зернівок. Навесні вони проростають разом із зерном. Тонкі гіфи гриба проникають у верхівку проростка злака і ростуть з ним разом. Тому зовні така уражена грибом рослина зовсім не відрізняється від інших. Гіфи ростуть у міжклітинниках і споживають соки рослини-господаря. Лише коли настає пора цвітіння, гриб-вампір виявляє себе. У колосі не утворюється плодів: всі соки рослини йдуть на активний розвиток сажки. Колос спотворюється, а замість зернівок з нього висипаються дрібні чорні спори гриба, подібні до сажки.
У кожного виду сажки свій цикл розвитку. Але в одному вони однакові: спочатку гриб непримітно живе в тканинах рослини-господаря, використовуючи частину її соків, а потім, коли рослина інтенсивно готується до цвітіння, відбирає в неї все. Тобто злак живить своїми соками не власне насіння, а тіло вампіра.
Описані приклади паразитизму характерні для грибів. Саме вони в процесі еволюції зуміли пристосуватись до споживання готової органічної сполуки.
Схожі статті
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2.1. Тварино-рослини
Для рослин так важливі різноманітні пристосування, що дають їм перевагу над іншими. Здатність швидше рости, переносити затемнення, посуху, замокання -...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 5.3. Рослинні метаморфози
Життєві форми рослин поділяють на дерева, кущі й трави. Однак поруч з ними є чимало несподіваних змін - метаморфоз, які не вкладаються у цю загальну...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2.6. Найбільша у світі квітка
Серед рослин України рослини-верхолази поширені порівняно мало. Це різноманітні ліани і лазячі рослини, які зустрічаються в лісах, на луках, вздовж...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2.5. Рослини-верхолази
Серед рослин України рослини-верхолази поширені порівняно мало. Це різноманітні ліани і лазячі рослини, які зустрічаються в лісах, на луках, вздовж...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 5.1. Дерева і кущі
У природі зустрічаються різні за розмірами види рослин. Верхівки одних з них сягають у блакить неба, другі стеляться нам під ноги. У одних листя велике,...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 5. Гіганти і карлики рослинного світу
У природі зустрічаються різні за розмірами види рослин. Верхівки одних з них сягають у блакить неба, другі стеляться нам під ноги. У одних листя велике,...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 4. Явище алелопатії
Алелопатія - це слово грецького походження і складається з двох коренів: аллелос - взаємний та патон - вплив. Отже, мова йде про хімічний взаємовплив між...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 3. Симбіоз серед рослин
Більше або менше співіснування різних організмів, що пов'язані між собою спільними умовами життєдіяльності називають симбіозом. Тривалий паралельний...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.5. Цілющі рослини
Родіола рожева - багаторічна трав'яниста рослина із кількома прямостоячими стеблами від 10 до 40 см заввишки, на яких почергово розташовані рідкозубчасті...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2.4. Рослини-напівпаразити
Виявляється в природі є ще й приховані паразити. Зовні вони зелені, як звичайні фотосинтезуючі рослини, а от коренів справжніх не мають. Вірніше, корені...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 5.2. Трави
Травами ми називаємо рослини, у яких щороку відмирають надземні частини пагонів чи пагони яких не дерев'яніють. Усі трав'янисті рослини поділяють на...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.2. "Оленячиймох", або ягель
"Оленячий мох", або ягель - основний зимовий, а нерідко і літній корм північних оленів, яких у великій кількості розводять заради м'яса, молока, шкіри....
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 1. Світ водоростей
Вчені досі сперечаються, чи відносити ці мікроорганізми до водоростей, чи залишити їх серед бактерій. Справа в тому, що клітини ціаней влаштовані дуже...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.3. Хвощі та папороті
"Оленячий мох", або ягель - основний зимовий, а нерідко і літній корм північних оленів, яких у великій кількості розводять заради м'яса, молока, шкіри....
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - ВСТУП
Світ рослин називають царством. Воно налічує близько півмільйона видів, а серед них близько 350 тис. належить до більш організованих судинних рослин....
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 7.3. "Мавп'ячий хліб"
Наскільки дивовижним є дерево, на якому рясніють великі, до 20 см у діаметрі, білі квітки, а пізніше на довгих гілках-плодоніжках звисають численні...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.4. Аконіти
Усі види аконітів - дуже отруйні рослини. Отруйні речовини містяться у всіх органах. Найбільше їх нагромаджується у коренях, де загальний вміст...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 7.4. Дуріан
Наскільки дивовижним є дерево, на якому рясніють великі, до 20 см у діаметрі, білі квітки, а пізніше на довгих гілках-плодоніжках звисають численні...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2.3. Рослини-паразити
У ботаніці паразитами називають такі види рослин, які повністю ростуть і розвиваються за рахунок інших, використовуючи поживні речовини...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 7.2. Хлібини на дереві
Всім добре відомо, якими корисними для здоров'я людини являються плоди таких рослин, як фінікова пальма, банан, ананас, манго тощо. Та не всі знають, що...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.7. Найбагатші медоноси
Під словом "акація" у наших широтах розуміються, насамперед, види роду робінія. Всього їх відомо близько 20 видів, які за природних умов поширені у...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2.2. Рослини-хижаки
Ще до того, як Ч. Дарвін зацікавився і детально описав процес споживання пійманих комах, на листках болотних росичок знаходили рештки померлих мушок і...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 7.1. Найбільші у світі "ягоди"
7.1. Найбільші у світі "ягоди" З ботанічної точки зору нерозкривний, соковитий та багатонасінний плід кавунів є не що інше, як ягода, причому найбільша у...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 7. Плоди екзотичних рослин
7.1. Найбільші у світі "ягоди" З ботанічної точки зору нерозкривний, соковитий та багатонасінний плід кавунів є не що інше, як ягода, причому найбільша у...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.1. Незвичайні їстівні гриби
6.1. Незвичайні їстівні гриби Близько ста тисяч видів різноманітних грибів - безхлорофільних рослинних організмів - налічується на Землі. Переважно це...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6.6. Реліктові рослини
Цимбохазма дніпровська з родини ранникових - дуже оригінальна сірувато-біла, аж срібляста від густого опушення, приземкувата (всього до 15 см заввишки)...
-
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 6. Космополіти і ендеміки
6.1. Незвичайні їстівні гриби Близько ста тисяч видів різноманітних грибів - безхлорофільних рослинних організмів - налічується на Землі. Переважно це...
-
Основи експертизи продовольчих товарів - Малигіна В. Д. - 3.1. Сутність ідентифікації товарів
3.1. Сутність ідентифікації товарів Ідентифікація (від лат. identifico - ототожнюю) - ототожнювання об'єктів, розпізнавання, встановлення відповідності...
-
Основи експертизи продовольчих товарів - Малигіна В. Д. - Розділ 3. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТОВАРІВ
3.1. Сутність ідентифікації товарів Ідентифікація (від лат. identifico - ототожнюю) - ототожнювання об'єктів, розпізнавання, встановлення відповідності...
-
Технологія штрихового кодування охоплює усі сфери діяльності людини. У зв'язку з цим можна вважати, що основи нормативно-правової бази штрихового...
Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г. О. - 2. Незвичайні рослини