Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - 8.2. A LA CARTE ЧИ БУФЕТ?
Традиційний варіант ділової їжі будь-якого формату - замовлення блюд, запропонованих у меню (варіант a la carte). У такий спосіб кожен гість має можливість вибрати найбільш підходящу для нього їжу та напої. При цьому існують певні правила етикету, що визначають, яким саме чином слід робити замовлення блюд та напоїв. Наприклад, якщо ваш гість не замовляє алкогольні напої, ви (хазяїн) також утримуєтесь від них. Будучи гостем, ви вибираєте із меню не найдорожче, середньої вартості блюдо. (Детальніше про правила замовлення їжі та напоїв див. цей розділ, частину "Проведення ділового ланчу".) Замовлення a la carte не завжди може задовольнити ваші бажання та смаки. Бізнес - ланчі з фіксованим меню, які практикуються багатьма ресторанами протягом робочого тижня, також не завжди пропонують блюда, що можуть зацікавити вас, тим більше, якщо ви думаєте когось запросити.
Усі названі фактори сприяли тому, що останнім часом усе більшої популярності набувають ділові їжі типу буфет.
Буфет у принципі є ідеальним вибором, у тому випадку, коли учасники обмежені у часі: все частіше і частіше щільний робочий графік диктує неможливість витратити півтори - дві години на їжу. Буфет також дуже добре працює тоді, коли відомо, що гості будуть приходити та йти у різний час. Буфет можна організувати як для десяти, так і для ста гостей - обмежень тут немає. Буфет може бути формальним різною мірою: це, насамперед та в основному, залежить від типу їжі та напоїв, які подаються, а також від того, яким чином розсаджуються гості.
У зв'язку з тим, що різноманітність та індивідуалізм усе більше стають невід'ємною частиною сучасної ділової культури, багато організаторів корпоративних заходів пропонують буфет для ділових банкетів та святкувань різного роду подій і дат.
На буфеті кожен може знайти для себе щось підходяще: блюда кухонь різних регіонів світу - безумовно, європейської та азіатської кухонь; вегетаріанські блюда; блюда для тих, хто веде здоровий спосіб життя, і для тих, хто любить їсти багато, смачно і не обов'язково здорово. Буфет може задовольнити апетит людини, що їсть, як птаха, і того, хто потребує численних добавок. Багато ресторанів нині практикують буфети з необмеженою кількістю пива або шампанського, які пропонуються гостям. Зрозуміло, такі варіанти буфету не можна рекомендувати для ділових їж, одним із принципових правил яких є мінімізація алкогольних напоїв або їх повне виключення, але можна скористатися ними у вихідні.
Буфет - ефективний спосіб познайомити між собою гостей, якщо не всі з них зустрічалися раніше, а також допомогти їм встановити контакти.
Діловий етикет визначає спеціальні правила поведінки гостей на буфеті:
- Коли ви присутні на діловій їжі типу буфет, пам'ятайте, що вашим пріоритетом є бізнес. їжа, якою б смачною та вишуканою вона не була, має другорядне значення. Тому вибирайте блюда, їсти які вам комфортно та непроблематично.
- Не задавайте обслуговуючому персоналу численних питань про їжу, яка пропонується: якщо ви вибрали буфет, це означає, що ви берете те, що бачите перед собою. Надзвичайно неввічливо, наприклад, просити повара зняти овочі з риби або знайти томатний соус для вашої пасти, тому що ви не любите соус на молочній основі. Якщо ви віддаєте перевагу певним блюдам і не їсте нічого іншого, якщо вам дуже важко догодити, забудьте про буфет як форму їжі і замовляйте a la carte.
- З'їдайте те, що ви взяли собі на тарілку. Виявом надзвичайно поганих манер є наповнення тарілки доверху, а потім відмова майже від усієї взятої їжі. Накладайте на тарілку потроху, невеликими порціями; з'ївши усе, якщо маєте бажання" ідіть за добавкою. При цьому будьте певні, що всі присутні вже пройшли здовж столів буфету як мінімум один раз.
- Проходячи вздовж столу /столів, ні в якому разі не їжте з вашої тарілки те, що ви вже поклали на неї, а також не беріть руками їжу з виставлених підносів і не їжте її на ходу (наприклад, оливки, ягоди винограду, полуниці, крекери, маленькі тістечка і т. ін.).
- Ніколи не вмочуйте взяту вами їжу прямо у загальний посуд з підливами та соусами. Накладайте їх собі на тарілку або у спеціально наданий для цього індивідуального розміру посуд, а вже потім використовуйте.
- Просувайтеся вздовж столів досить швидко, щоб не затримувати тих, хто йде за вами. Для того, щоб полегшити свій вибір, ви можете спочатку пройти вздовж столу/столів буфету не у загальній лінії присутніх, а поза нею, оглядаючи асортимент виставлених блюд і попередньо визначаючи для себе, що вам подобається. Після цього, вже рухаючись вздовж столів з іншими гостями, ви зможете досить легко і швидко зробити свій вибір.
Схожі статті
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЧАС ОБМІНУ БІЗНЕС-КАРТКАМИ
Бізнес-картка використовується у діловій сфері для представлення бізнесмена/компанії/фірми/організації потенційним клієнтам, покупцям, діловим партнерам...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЗАГАЛЬНИЙ ВИГДЯД БІЗНЕС-КАРТКИ
Бізнес-картка використовується у діловій сфері для представлення бізнесмена/компанії/фірми/організації потенційним клієнтам, покупцям, діловим партнерам...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЕТИКЕТ ОБМІНУ БІЗНЕС-КАРТКАМИ
Бізнес-картка використовується у діловій сфері для представлення бізнесмена/компанії/фірми/організації потенційним клієнтам, покупцям, діловим партнерам...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - 3.2. ЕТИКЕТ БІЗНЕС-КАРТОК
Бізнес-картка використовується у діловій сфері для представлення бізнесмена/компанії/фірми/організації потенційним клієнтам, покупцям, діловим партнерам...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ДІЛОВИЙ СНІДАНОК
Діловий сніданок має свої безперечні переваги: для багатьох людей ранок саме час для роботи, тому що вони знаходяться у своїй найкращій формі. До того ж,...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ПРИБУТТЯ
Перше і надзвичайно важливе - не забувайте домовитися про необхідну вам зустріч, інакше ви просто згаєте свій час, прийшовши без попередньої угоди; при...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ДІЛОВИЙ ОБІД
Діловий сніданок має свої безперечні переваги: для багатьох людей ранок саме час для роботи, тому що вони знаходяться у своїй найкращій формі. До того ж,...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ДІЛОВИЙ ЧАЙ
Діловий сніданок має свої безперечні переваги: для багатьох людей ранок саме час для роботи, тому що вони знаходяться у своїй найкращій формі. До того ж,...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ДІЛОВИЙ ЛАНЧ
Діловий сніданок має свої безперечні переваги: для багатьох людей ранок саме час для роботи, тому що вони знаходяться у своїй найкращій формі. До того ж,...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЧАС ВІЗИТУ
Перше і надзвичайно важливе - не забувайте домовитися про необхідну вам зустріч, інакше ви просто згаєте свій час, прийшовши без попередньої угоди; при...
-
Для того, щоб ефективно та без проблем вести ділове засідання необхідно, з одного боку, дотримуватися широковідомих та використовуваних правил ведення...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЗАПРОШЕННЯ УЧАСНИКІВ
Для того, щоб ефективно та без проблем вести ділове засідання необхідно, з одного боку, дотримуватися широковідомих та використовуваних правил ведення...
-
Для того, щоб ефективно та без проблем вести ділове засідання необхідно, з одного боку, дотримуватися широковідомих та використовуваних правил ведення...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - 5.3. ЕТИКЕТ ІНДИВІДУАЛЬНОГО РОБОЧОГО МІСЦЯ
Місце, де ви працюєте, незалежно від того, яке воно - індивідуальне робоче місце чи окремий кабінет, значною мірою характеризує вас та вашу...
-
Практично кожний сучасний представник бізнесу хоч один раз читав літературу з питань етикету, і для нього залишається все менше "темних плям" у питаннях...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - 1.3. СВІТСЬКИЙ ТА ДІЛОВИЙ ЕТИКЕТ
В основі світського і ділового етикету лежить найдавніший принцип людських стосунків - взаємної поваги та взаємної ввічливості. Ввічливість була і...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - КОЛИ ПИСАТИ
Усі слова мають силу, при цьому написані слова мають силу, яка відчувається довше. Якщо ви написали щось на папері, ви не можете забрати це назад. Хоч ця...
-
Усі слова мають силу, при цьому написані слова мають силу, яка відчувається довше. Якщо ви написали щось на папері, ви не можете забрати це назад. Хоч ця...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - 3.1. ВІТАННЯ ТА РЕКОМЕНДУВАННЯ
3.1. ВІТАННЯ ТА РЕКОМЕНДУВАННЯ Вітання та рекомендування у сфері ділового спілкування мають особливе значення. Те, як ми вітаємо людей, значною мірою...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - Розділ 3. Уміння спілкуватися
3.1. ВІТАННЯ ТА РЕКОМЕНДУВАННЯ Вітання та рекомендування у сфері ділового спілкування мають особливе значення. Те, як ми вітаємо людей, значною мірою...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЗАВЕРШЕННЯ СПІВБЕСІДИ
ПОЧАТОК ІНТЕРВ'Ю - один із найбільш відповідальних моментів, тому вашими першими кроками, безумовно і очевидно, мають бути: - привітна посмішка; - погляд...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ПІД ЧАС СПІВБЕСІДИ
ПОЧАТОК ІНТЕРВ'Ю - один із найбільш відповідальних моментів, тому вашими першими кроками, безумовно і очевидно, мають бути: - привітна посмішка; - погляд...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ПРЕДСТАВЛЕННЯ
3.1. ВІТАННЯ ТА РЕКОМЕНДУВАННЯ Вітання та рекомендування у сфері ділового спілкування мають особливе значення. Те, як ми вітаємо людей, значною мірою...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - СХОДИ
У минулому координувати вхід та вихід пасажирів допомагали оператори ліфтів. Тепер усе залежить лише від поведінки тих, хто користується ліфтом, при...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ЛІФТИ
У минулому координувати вхід та вихід пасажирів допомагали оператори ліфтів. Тепер усе залежить лише від поведінки тих, хто користується ліфтом, при...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - НЕСВІДОМА ПОВЕДІНКА
Вираз обличчя має надзвичайно важливе значення серед усіх елементів мови тіла. Ніяка інша частина людського тіла не має такого різноманітного багатства...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ПОЗА/СТАТУРА
Вираз обличчя має надзвичайно важливе значення серед усіх елементів мови тіла. Ніяка інша частина людського тіла не має такого різноманітного багатства...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - ВИРАЗ ОБЛИЧЧЯ
Вираз обличчя має надзвичайно важливе значення серед усіх елементів мови тіла. Ніяка інша частина людського тіла не має такого різноманітного багатства...
-
Особливий різновид базового ділового гардеробу передбачається для бізнесменів у неформальних робочих ситуаціях, таких як: участь у конференціях та...
-
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - БАЗОВИЙ ТРАДИЦІЙНИЙ ГАРДЕРОБ ДІЛОВОЇ ЖІНКИ
Жіночий діловий гардероб значно різноманітніший, ніж чоловічий, але при цьому він має комплектуватися відповідно до основних напрямків такого роду одягу....
Корпоративна культура: діловий етикет - Тимошенко Н. Л. - 8.2. A LA CARTE ЧИ БУФЕТ?