Основи готельної справи - Руденко В. П Основи готельної справи - Руденко В. П. - Передмова Основи готельної справи - Руденко В. П. - РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1. ПОНЯТТЯ "ГОСТИННОСТІ" І "ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА". РЕТРОСПЕКТИВНИЙ АНАЛІЗ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.1. Терміни і визначення понятійного апарату "гостинність" Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.2. Зміст основних понять готельного господарства Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.3. Еволюція індустрії гостинності Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.4. Особливості розвитку міжнародних готельних мереж Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.5. Проблеми і перспективи розвитку готельної індустрії Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2. РОЗВИТОК ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ В УКРАЇНІ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.1. Зародження готельної справи в Україні Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.2. Розвиток готельного господарства України в другій половині XIX - на початку XX ст Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.3. Розвиток матеріально-технічної бази туризму в радянські часи Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.4. Сучасний стан розвитку готельного бізнесу в Україні Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3. ВИДИ СУЧАСНИХ ЗАСОБІВ РОЗМІЩЕННЯ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.1. Основні підходи до класифікації засобів розміщення Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.2. Класифікація засобів розміщення туристів за ВТО Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.3. Типи готельних підприємств за призначенням Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.4. Спеціалізовані готелі Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4. СИСТЕМИ КЛАСИФІКАЦІЇ ГОТЕЛІВ У СВІТІ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.1. Проблеми створення міжнародної класифікації готелів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.2. Особливості американської системи класифікації готелів і мотелів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.3. Підходи до класифікації готелів у різних країнах світу Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.4. Класифікація готелів в Україні і країнах СНД Основи готельної справи - Руденко В. П. - РОЗДІЛ 2.ОСНОВНІ ФОНДИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5. ПРИЗНАЧЕННЯ ГОТЕЛІВ, ЇХ РОЗТАШУВАННЯ У СТРУКТУРІ МІСТА Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.1. Розвиток архітектурних форм будівлі готелю Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.2. Сучасні архітектурні концепції готельних будівель Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.3. Особливості вибору майданчиків для будівництва готельних комплексів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.4. Тенденції розташування готельних комплексів у структурі міста Основи готельної справи - Руденко В. П. - 6. ОСНОВНІ ФОНДИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА Основи готельної справи - Руденко В. П. - 6.1. Матеріально-технічна база та основні фонди готельного господарства Основи готельної справи - Руденко В. П. - 6.2. Показники оцінки руху і стану основних фондів готельного підприємства Основи готельної справи - Руденко В. П. - РОЗДІЛ 3. ОСНОВИ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7. ФОРМУВАННЯ ПРЕДМЕТНО-ПРОСТОРОВОГО СЕРЕДОВИЩА ГОТЕЛЮ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.1. Організація прилеглої території навколо готельних будівель Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2. Функціональна організація приміщень готельних комплексів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.1. Організація приміщень вестибульної групи Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.2. Особливості організації житлових приміщень Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.3. Блок приміщень харчування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.4. Організація адміністративних приміщень Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.5. Приміщення господарського і складського призначення Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.6. Функціональна організація приміщень ділового і рекреаційного призначення Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3. Роль інтер'єру та озеленення у формуванні іміджу готелю Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3.1. Складові частини комфорту внутрішнього простору готелів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3.2. Меблювання готельних приміщень Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3.3. Естетична організація середовища готелю Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8. ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНІЧНЕ УСТАТКУВАННЯ ГОТЕЛЬНИХ КОМПЛЕКСІВ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1. Характеристика санітарно-технічного устаткування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.1. Облаштування господарсько-питного водогону та каналізації Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.2. Протипожежний водогін та системи пожежогасіння Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.3. Гаряче водопостачання готельних комплексів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.4. Системи опалення в готелях Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.5. Кондиціонування і вентиляція повітря Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.6. Централізоване видалення пилу Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.7. Системи сміттєвидалення Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.2. Ліфтове устаткування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.3. Електроустаткування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.4. Слабкострумове господарство Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.5. Торгово-технологічне устаткування ресторанів, кафе, барів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9. ОСОБЛИВОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНИХ СЛУЖБ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.1. Підходи до класифікації служб і відділів готельних комплексів Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2. Склад і функції готельних служб Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.1. Організація адміністративно-управлінської служби готельного комплексу Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.2. Служба управління номерним фондом (служба обслуговування) Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.3. Служба організації харчування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.4. Інженерно-технічна служба готельного комплексу Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10. ОРГАНІЗАЦІЯ НАДАННЯ ОСНОВНИХ І ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.1. Особливості процесу надання основних послуг у готелях Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.2. Додаткові готельні послуги як показник якості, конкурентоспроможності та культури обслуговування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3. Якість обслуговування туристів у готелях - важливий чинник розвитку туризму Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3.1. Поняття якості послуг Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3.2. Чинники формування якості обслуговування Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3.3. Фактори впливу на якість обслуговування у готельних комплексах Основи готельної справи - Руденко В. П. - Список використаної та рекомендованої літератури Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток Б Основи готельної справи - Руденко В. П. - Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток В Основи готельної справи - Руденко В. П. - Екзотичні готелі світу Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток Д Основи готельної справи - Руденко В. П. - Система уніфікації послуг гостинності. Класифікація типів розміщення Основи готельної справи - Руденко В. П. - Класифікація номерів Основи готельної справи - Руденко В. П. - Класифікація видів із вікна Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток Е. Професійні обов'язки працівників готелів Основи готельної справи - Руденко В. П. - Керуючий (директор, завідувач) готелем Основи готельної справи - Руденко В. П. - Головний адміністратор (готелю) Основи готельної справи - Руденко В. П. - Адміністратор готелю Основи готельної справи - Руденко В. П. - Адміністратор черговий готелю Основи готельної справи - Руденко В. П. - Швейцар Основи готельної справи - Руденко В. П. - Портьє Основи готельної справи - Руденко В. П. - Оператор механізованого розрахунку в готелі (касир) Основи готельної справи - Руденко В. П. - Черговий по поверху готелю Основи готельної справи - Руденко В. П. - Покоївка Основи готельної справи - Руденко В. П. - Прибиральник територій Основи готельної справи - Руденко В. П. - Прибиральник виробничих приміщень Основи готельної справи - Руденко В. П. - Прибиральник службових приміщень Основи готельної справи - Руденко В. П. - Кастелянша