Основи готельної справи - Руденко В. П

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Передмова

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1. ПОНЯТТЯ "ГОСТИННОСТІ" І "ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА". РЕТРОСПЕКТИВНИЙ АНАЛІЗ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.1. Терміни і визначення понятійного апарату "гостинність"

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.2. Зміст основних понять готельного господарства

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.3. Еволюція індустрії гостинності

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.4. Особливості розвитку міжнародних готельних мереж

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 1.5. Проблеми і перспективи розвитку готельної індустрії

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2. РОЗВИТОК ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ В УКРАЇНІ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.1. Зародження готельної справи в Україні

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.2. Розвиток готельного господарства України в другій половині XIX - на початку XX ст

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.3. Розвиток матеріально-технічної бази туризму в радянські часи

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 2.4. Сучасний стан розвитку готельного бізнесу в Україні

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3. ВИДИ СУЧАСНИХ ЗАСОБІВ РОЗМІЩЕННЯ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.1. Основні підходи до класифікації засобів розміщення

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.2. Класифікація засобів розміщення туристів за ВТО

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.3. Типи готельних підприємств за призначенням

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 3.4. Спеціалізовані готелі

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4. СИСТЕМИ КЛАСИФІКАЦІЇ ГОТЕЛІВ У СВІТІ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.1. Проблеми створення міжнародної класифікації готелів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.2. Особливості американської системи класифікації готелів і мотелів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.3. Підходи до класифікації готелів у різних країнах світу

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 4.4. Класифікація готелів в Україні і країнах СНД

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - РОЗДІЛ 2.ОСНОВНІ ФОНДИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5. ПРИЗНАЧЕННЯ ГОТЕЛІВ, ЇХ РОЗТАШУВАННЯ У СТРУКТУРІ МІСТА

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.1. Розвиток архітектурних форм будівлі готелю

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.2. Сучасні архітектурні концепції готельних будівель

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.3. Особливості вибору майданчиків для будівництва готельних комплексів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 5.4. Тенденції розташування готельних комплексів у структурі міста

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 6. ОСНОВНІ ФОНДИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 6.1. Матеріально-технічна база та основні фонди готельного господарства

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 6.2. Показники оцінки руху і стану основних фондів готельного підприємства

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - РОЗДІЛ 3. ОСНОВИ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7. ФОРМУВАННЯ ПРЕДМЕТНО-ПРОСТОРОВОГО СЕРЕДОВИЩА ГОТЕЛЮ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.1. Організація прилеглої території навколо готельних будівель

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2. Функціональна організація приміщень готельних комплексів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.1. Організація приміщень вестибульної групи

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.2. Особливості організації житлових приміщень

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.3. Блок приміщень харчування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.4. Організація адміністративних приміщень

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.5. Приміщення господарського і складського призначення

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.2.6. Функціональна організація приміщень ділового і рекреаційного призначення

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3. Роль інтер'єру та озеленення у формуванні іміджу готелю

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3.1. Складові частини комфорту внутрішнього простору готелів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3.2. Меблювання готельних приміщень

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 7.3.3. Естетична організація середовища готелю

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8. ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНІЧНЕ УСТАТКУВАННЯ ГОТЕЛЬНИХ КОМПЛЕКСІВ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1. Характеристика санітарно-технічного устаткування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.1. Облаштування господарсько-питного водогону та каналізації

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.2. Протипожежний водогін та системи пожежогасіння

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.3. Гаряче водопостачання готельних комплексів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.4. Системи опалення в готелях

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.5. Кондиціонування і вентиляція повітря

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.6. Централізоване видалення пилу

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.1.7. Системи сміттєвидалення

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.2. Ліфтове устаткування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.3. Електроустаткування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.4. Слабкострумове господарство

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 8.5. Торгово-технологічне устаткування ресторанів, кафе, барів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9. ОСОБЛИВОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНИХ СЛУЖБ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.1. Підходи до класифікації служб і відділів готельних комплексів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2. Склад і функції готельних служб

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.1. Організація адміністративно-управлінської служби готельного комплексу

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.2. Служба управління номерним фондом (служба обслуговування)

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.3. Служба організації харчування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 9.2.4. Інженерно-технічна служба готельного комплексу

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10. ОРГАНІЗАЦІЯ НАДАННЯ ОСНОВНИХ І ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.1. Особливості процесу надання основних послуг у готелях

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.2. Додаткові готельні послуги як показник якості, конкурентоспроможності та культури обслуговування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3. Якість обслуговування туристів у готелях - важливий чинник розвитку туризму

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3.1. Поняття якості послуг

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3.2. Чинники формування якості обслуговування

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - 10.3.3. Фактори впливу на якість обслуговування у готельних комплексах

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Список використаної та рекомендованої літератури

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток Б

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток В

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Екзотичні готелі світу

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток Д

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Система уніфікації послуг гостинності. Класифікація типів розміщення

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Класифікація номерів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Класифікація видів із вікна

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Додаток Е. Професійні обов'язки працівників готелів

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Керуючий (директор, завідувач) готелем

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Головний адміністратор (готелю)

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Адміністратор готелю

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Адміністратор черговий готелю

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Швейцар

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Портьє

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Оператор механізованого розрахунку в готелі (касир)

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Черговий по поверху готелю

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Покоївка

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Прибиральник територій

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Прибиральник виробничих приміщень

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Прибиральник службових приміщень

  • Основи готельної справи - Руденко В. П. - Кастелянша